POS pentru baruri si restaurante. Click aici!

Carnoasa,mica,galben-portocalie, « nèfle du Japon » sau un soi de pruna japoneza asemanatoare cu caisa este unul dintre fructele intalnite in aceasta perioada.Suculenta si lejer acidulata,nu inceteaza sa ne uimeasca prin arborii magnific ornati de fructe care ne imbie in primele zile calde ale anului. „Pruna japoneza” este un fruct de iarna care se consuma in general […]

Nabeul si imprejurimile constituie regatul portocalului amar.In aceasta prioada de primavara,aroma florilor de portocal (zhar) se face simtita pe toate strazile si stradutele din Nabeul.Nici o casa,nici o gradina nu este privata de acest miros.Distilarea florilor este o arta care se transmite din mama in fata si este o ocazie pentru a se reuni toata […]

Ingrijirea cu apa de mare si ansamblul elementelor mediului marin este ideea de baza a hidroterapiei.O idee care nu este noua,din moment ce o gasim deja la Platon,Hippocrate si Avicena. Hidroterapia tunisiana are o culoare particulara,fara indoiala datorita unui ansamblu de motive care merg de la geografia Tunisiei la nivelul de competenta in turism fara […]

M-am gandit ca pentru azi ar fi potrivita o reteta de couscous;asta pentru ca este vorba despre felul de mancare cel mai des intalnit in Tunisia dar si pentru ca oricand este binevenita o variatie de meniu. Couscous-ul « bil meslene » este specific pentru zona Siliana (lanaga Kairouan).In aceasta regiune din centrul Tunisiei,berberii au pastrat traditiile […]

In araba,termenul de medina desemneaza orasul.Astazi,desemneaza in mod particular orasele arabe,cu modul lor de functionare specific,prin opozitie cu orasul modern. Medinele,in general inconjurate de ziduri,sunt organizate in jurul unei mari moschei si a souk-urilor (magazine).Medina traieste din activitatile comerciale. Fondarea unei moschei este adesea punctual de plecare al dezvoltarii medinei.Ele iau nastere pe masura ce […]

Fabricarea covoarelor este o traditie tunisiana ancestrala.Un articol autentic trebuie sa poarte eticheta oficiala ONAT,gaj al calitatii indicand ca este vorba despre calitate superioara,calitatea intai,calitatea a doua.Facute in intregime manual,cele mai scumpe sunt zerbia –cel mai mare numar de noduri va atesta gradul de calitate ;urmeaza apoi mergoum,covoare de tip scoarta olteneasca si chiar cu multe […]

La sud de Douz si aproape de frontiera algeriana,Lassaad Aloui « cultiva » trandafiri putin obisnuiti :trandafiri de desert. Trandafirul de desert este o roca ornata cu petale stralucitoare care ii dau forma unui adevarat trandafir.Trandafirul de desert seamana cu o planta,in sensul in care isi schimba forma si talia cu timpul. Pentru a se forma are nevoie […]

L a aproximativ 20 de km nord est de Tunis,superba localitate Sidi Bou Said domina Mediterana de pe inaltimea colinei sale.Strazile pitoresti si casele de un alb imaculat cu ferestre de un albastru viu si porti mestesugite fascineaza turistii care vin in numar mare. Masinile si autocarele raman in zona de stationare asa ca stradutele,inchise […]

Imposibil si mai ales de negandit sa vizitam Tunis sau un alt oras al lumii arabe fara sa facem un tur prin souk-uri.Aceste magazine sunt concentrate in cartierele vechi ale oraselor (medina) si fiecare este in general specializat intr-un produs sau un artizanat particular. Un sarm aparte are plimbarea in acest labirint de magazine animate,printre […]

Parfumurile in Tunisia sunt intiparite in memoria colectiva,caci a se parfuma si in special maniera de a prepara parfumul,arata o maniera de gandi viata,de a gestiona cotidianul urmand ritmul sezoanelor si a circumstantelor :parfumul a fost omniprezent in toate ritualurile de-a lungul vietii,de la nastere pana la moarte. Preparatele parfumate traditionale tunisiene se prezentau in special […]